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Filé de Pescada grelhada servida com purê de banana da terra, molho de moqueca, camarões grelhados e bacon crispy.
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Pato (Magret), Mangara (coração da bananeira), taioba, maniva (folha de mandioca), creme de biribiri, caviar de coentro, batata da terra e cenoura noisette e molho beurre rouge.
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Drink de Cachaça envelhecida em barril de amburana, com limão Taiti e rapadura.
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Camarão nativo com fatias finas de alho poró, um leve toque de conhaque e regado com molho especial que ficará em sua memória afetiva.
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Maracujá fresco, gengibre, hortelã, limão, laranja e gelo.
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Batata recheada com carne de sol de Itororó, salteado na manteiga de garrafa, temperada com tempero raízes, queijo coalho e cebola confitada com melaço, shoyo, molho inglês, vinho do Porto e açúcar mascavo.
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Cacau, mel, cachaça ouro envelhecida, tônica e laranja.
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Caipirinha com tangerina, manjericão, pimenta dedo de moça e xarope de tangerina.
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