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Gin, limão siciliano, xarope de açúcar mascavo, suco de morango, laranja, kiwi.
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Filé de badejo assado com crosta de semente moída de cacau, molho cremoso de coco verde e maracujá, servido com purê de inhame e chips de banana da terra. Decorado com tomate cereja e ramo de alecrim.
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Pato (Magret), Mangara (coração da bananeira), taioba, maniva (folha de mandioca), creme de biribiri, caviar de coentro, batata da terra e cenoura noisette e molho beurre rouge.
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Camarão nativo com fatias finas de alho poró, um leve toque de conhaque e regado com molho especial que ficará em sua memória afetiva.
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Maracujá fresco, gengibre, hortelã, limão, laranja e gelo.
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Batata recheada com carne de sol de Itororó, salteado na manteiga de garrafa, temperada com tempero raízes, queijo coalho e cebola confitada com melaço, shoyo, molho inglês, vinho do Porto e açúcar mascavo.
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Hambúrguer com pãozinho especial da House Burger, blend especial de 150 g, queijo minas maçaricado com orégano, cream cheese com cebolinha e carne de sertão desfiada. Servido com melaço de cana.
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Cocktail de gin com canela, laranja desidratada e Curaçau Blue.
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