DE PORTO SEGURO
Chegou o 2º Festival Raízes de Porto Seguro! Com o tema Gastronomia, História e Cultura, o Festival nasce com a proposta de reconhecer ingredientes, fatos e personagens que formaram o panorama da Gastronomia regional e brasileira.
Cobrindo os territórios de Caraíva, Trancoso, Arraial d’Ajuda e Porto Seguro, a missão é levar uma gastronomia de qualidade, contextualizada, cheia de referências e com muita criatividade. Porque aqui, como sempre, o sabor e a história se conectam. Participe!
A beleza natural do litoral sul da Bahia acompanha um cenário culturalmente diversificado, composto por moradores locais, nativos e pela presença de pessoas de diversas partes do mundo. Uma mistura de sotaques e línguas que se revelam na variedade da culinária local, através dos 522 anos de nossa história. Este ano com o subtema “Gastronomia, História e Cultura”, o 2º Festival Raízes de Porto Seguro integrará as comemorações de aniversário do Brasil, acontecendo entre os dias 12 e 30 de abril de 2022.
Conheça a Programação do Festival Gastronômico Raízes 2022
Evento de Abertura com palestra da Chef Jackie Watanabe (Expert em Marketing Gastronômico e participante do Mestre do Sabor)
Evento de Abertura com palestra do Chef Ivan Achcar (CEO e fundador da EGG)
O Quintal Cambolo apresenta o Jantar Bem Brasil (Banquete Porto Seguro) com menu em 5 tempos assinados pelos restaurantes: Raízes, Empório Brasil e Las Tortillas
O BiriBiri Restaurante apresenta o Banquete Caraíva com 2 opções de menus em 3 tempos
O Le Fantastique Monde de Benjamim apresenta o Banquete Arraial com menu em 3 tempos
Escola Gastronômica na Cidade Histórica (Porto Seguro-BA) com a presença dos Chefs: Thiago Paixão, Danillo Amaral, Iza Souza, Leo Possa e Caio Silva
Zé Barbudo Lounge Beach apresenta o Banquete Trancoso com menu degustação em 5 tempos assinado pela Chef Fernanda Possa
A Chef Fernanda Possa assinará o menu degustação do Zé Barbudo Loung Beach em Trancoso
Evento de Encerramento com a presença do Chef Guga Rocha
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@raizesdeportoseguro
Flor de hibisco, gin, morango, uva e tônica.
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Mel do cacau, limão siciliano, cointreau e gin.
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Suco de Limão, tequila, Curaçau Red, sal e muito capricho.
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Caipivodka de mel de Cacau.
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Servido com batata rústica feita com ervas na manteiga ou risoto de queijo.
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Gin, limão siciliano, xarope de açúcar mascavo, suco de morango, laranja, kiwi.
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Filé de badejo assado com crosta de semente moída de cacau, molho cremoso de coco verde e maracujá, servido com purê de inhame e chips de banana da terra. Decorado com tomate cereja e ramo de alecrim.
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Risoto de moqueca de camarão VG e 7 barbas.
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